Akadémiai Kiadó

A biotechnológián belül kiemelt jelentőségű az alkalmazott biokatalízis, az enzimek, sejtek, sejtalkotórészek gyakorlati alkalmazása. Az egymást követő reakcióciklusokban való ismételt felhasználásuk, illetve a folyamatos eljárások megvalósításának előfeltétele szilárd fázisú hordozón történő rögzítésük. Így jöttek létre az ún. szilárd fázisú biokatalizátorok.

A könyv bemutatja ezek előállítását, tulajdonságaikat és gyakorlati alkalmazásukat az egyes iparágakban (élelmiszeripar, könnyűipar, gyógyszer- és vegyipar), a környezetvédelemben, az analitikában és a gyógyászatban. A szerzők - a teljesség igénye nélkül - hasznos ismereteket nyújtanak az alkalmazott biokatalízissel foglalkozó szakembereknek és a tudományterület iránt érdeklődő egyetemi hallgatóknak.